Symbole de fête et d'élégance française, le champagne est le modèle des effervescents de qualité grâce à sa double fermentation en bouteilles. Il présente une grande variété de styles : blanc de blancs, blanc de noirs, millésimé ou non, dosé ou non. La plupart des viticulteurs vendent leurs raisins aux grandes maisons qui élaborent et commercialisent le vin. Les autres appellations de Champagne incluent les coteaux-champenois et rosé-des-riceys.