Le Côtes du Jura Savagnin Cœur de Marne est un vin issu de raisins produits sur l’appellation Château-Chalon. Son élevage se fait en fûts mais contrairement au Château-Chalon, la mise en bouteilles se fait après environ deux ans d’élevage. C’est un élevage sous voile au cours duquel il acquiert ses arômes si spécifiques.

On le conseil simplement avec des noix et du comté, mais aussi avec des plats à la crème ou encore des cuisines asiatiques ou orientales car il supporte très bien les épices.

C’est un vin qui est peut se boire dès aujourd’hui mais que l’on pourra conserver en cave facilement une dizaine d’années.