Ce vin d'exception, produit en faible quantité, est issu de parcelles situées sur un sol limoneux.

Un rendement limité à 38 HL par Hectare, un effeuillage et des vendanges en vert, suivis d'une vinification en petites cuves, un élevage en fûts neufs de chêne français donnent à ce vin un caractère digne des plus grands vins blancs de Bordeaux.

A boire sur un poisson noble, une viande de veau ou une belle volaille.

A boire frais mais non glacé.