Le Monbousquet Blanc 2011 est un vin blanc rare produit par le Château Monbousquet, un domaine renommé de la région de Saint-Émilion, principalement connu pour ses vins rouges. Ce vin blanc, issu d'un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, est un exemple raffiné de ce que le domaine peut offrir en matière de vins blancs.

Description générale :

Couleur : Ce vin arbore une belle robe jaune pâle avec des reflets dorés, montrant une certaine évolution tout en conservant de la fraîcheur.

Nez : Le nez est riche et complexe, avec une dominance de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue, mêlés à des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Des arômes floraux, tels que la fleur d’acacia, et une touche subtile de vanille et de bois toasté, provenant de l’élevage en barriques, ajoutent de la profondeur au bouquet.

Bouche : En bouche, le Monbousquet Blanc 2011 est ample et généreux, avec une belle structure. L’attaque est ronde, suivie d’une acidité bien intégrée qui équilibre le vin et lui donne de la fraîcheur. On retrouve les arômes de fruits exotiques et de pêche, avec une touche de citron confit, soutenus par une minéralité fine et une légère sensation crayeuse. L’élevage en barrique apporte une texture onctueuse et des notes subtiles de pain grillé et de vanille, sans dominer les saveurs fruitées.

Finale : La finale est longue et persistante, avec une belle complexité aromatique. Elle se termine sur des notes légèrement boisées et minérales, offrant une sensation de finesse et d'élégance.

Accord mets-vins :

Le Monbousquet Blanc 2011 est un vin gastronomique qui se marie parfaitement avec des plats élaborés comme des poissons nobles (bar, turbot) en sauce, des crustacés (langoustines, homard), ou des volailles à la crème. Il accompagne également très bien des fromages affinés, en particulier les pâtes dures comme le Comté ou le Beaufort. Ce vin peut aussi être apprécié seul, pour savourer sa richesse et sa complexité.

Ce millésime 2011, bien que déjà mature, continue de montrer un beau potentiel d’évolution, avec des arômes qui se développent encore au fil du temps.