Voici un résumé en français :

Le Chassagne-Montrachet Les Encégnières des frères Bachelet est une cuvée emblématique qui, bien que classée comme un simple « village », possède toutes les qualités d’un premier cru : complexité aromatique, densité et un équilibre remarquable entre fruité gourmand, énergie des agrumes et finesse minérale délicate.

Ce vin bénéficie d’un terroir caillouteux et argilo-calcaire situé juste en contrebas du Grand Cru Bâtard-Montrachet, ce qui contribue à son caractère exceptionnel. Les vignes, âgées de près de 50 ans, produisent un fruit d’une rare concentration aromatique, nourri par des pratiques biodynamiques.

Le millésime 2019, avec ses faibles rendements, révèle un Chassagne séduisant, à la fois puissant et bien contenu. Élevé avec un quart de bois neuf, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau, de miel et de subtiles épices, complétés par des notes florales et d’agrumes.

En bouche, il offre précision et équilibre, mettant en avant la richesse et la densité typiques du millésime, avec une texture soyeuse et une acidité vive.
La finale est longue et vibrante.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des noix de Saint-Jacques rôties ou des langoustines sautées, le rendant absolument irrésistible.