Le Château La Roche Beaulieu est ample et généreux. Les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une structure solide sans être agressifs. L'attaque est fruitée, avec des saveurs de cerise noire, de prune et de cassis qui dominent. La bouche évolue ensuite vers des nuances plus épicées et boisées, avec des notes de poivre noir, de réglisse et une pointe de tabac. L'acidité est bien équilibrée, apportant fraîcheur et longueur en bouche.