Situées à 50 km de Bordeaux et à 40 km de Bergerac, jouxtant à l'est l'AOC Saint-Émilion et aux portes du Périgord, les Castillon-Côtes-de-Bordeaux, anciennement connues sous le nom de Côtes-de-Castillon, bénéficient de nombreuses vieilles vignes capables de produire des raisins concentrés. On y distingue deux principaux types de terroirs : une plaine, produisant des vins chaleureux et souples, et un coteau et un plateau, offrant des vins plus robustes et de plus longue garde.