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Les Bordeaux blancs, produits dans toute l'aire de l'appellation Bordeaux, sont des vins secs, nerveux et fruités, principalement issus des cépages sauvignon, sémillon et muscadelle, avec le sauvignon parfois vinifié seul. Certains Bordeaux secs, élevés en fût de chêne, présentent une certaine rondeur.

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