AOC depuis 1990, le Crémant-de-Bordeaux est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Héritier de la tradition des vins mousseux de Bordeaux, il utilise des galeries de la Garonne pour la prise de mousse. L'appellation couvre le vignoble bordelais et produit principalement des Crémants blancs et parfois rosés avec une acidité équilibrée.