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L'appellation Bordeaux Supérieur, couvrant tout le vignoble bordelais, sélectionne des vins avec des rendements plus faibles, un degré alcoolique plus élevé et un élevage minimum de neuf mois. Les rouges offrent des tanins plus puissants pour une meilleure garde, tandis que les blancs moelleux, autrefois abondants, sont désormais rares.

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