Le terroir est si renommé qu'il a donné son nom à une appellation. Situé sur la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest de la forêt des Landes, il se compose de terrasses de galets et de graviers. Au Moyen Âge, il fournissait la majorité des clarets aux Anglais. Aujourd'hui, les graves produisent des vins rouges et blancs secs. L'appellation s'étend sur environ 60 km le long de la rive gauche de la Garonne jusqu'à Langon, avec la zone nord bénéficiant de l'AOC Pessac-Léognan depuis 1987.