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Certains producteurs du Libournais préfèrent l'appellation Saint-Georges, malgré la possibilité d'utiliser Montagne et Saint-Georges-Saint-Émilion. Ce choix est lié à un terroir homogène avec des sols argilo-calcaires et une exposition méridionale optimale. Le château Saint-Georges, symbole du vignoble, est un beau témoignage de l'architecture du XVIIIe siècle.

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