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Capitale du Médoc viticole, Pauillac donne son nom à une appellation homogène de terroir sur la rive gauche de la Gironde. L'aire se compose d'un vaste plan incliné avec des affleurements de graves, descendant doucement vers l'estuaire. Avec dix-huit crus classés, dont trois premiers, l'appellation est renommée pour ses vins alliant finesse et puissance tannique, excellents pour le vieillissement.

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